中国制酒历史源远流长，享誉中外，中国文化也因酒而出彩。酒不仅仅是文化的产物，更是千百年来文化传承的载体。例如李白、杜甫、陶渊明等诗人的诗文化，吴道子、郑板桥等书画家的画文化，都和酒文化相辅相成。在宴席、聚会中，酒更是作为传播人与人之间的感情媒介所存在，也形成了中国的酒礼文化。

酒文化的传承不断，和许许多多在背后付出的酒业人是分不开的。自去年起，国家相关政策发布，白酒行业将不再是国家限制产业，这对整个白酒行业的发展，以及酒文化的传承，都有着重大的意义。作为2020线上中国国际智能产业智博会的官方赞助品牌，匠来酒业积极响应号召，秉承着“匠心酿，福运来”的经营理念，在行业中承担着酿好酒，弘扬中国酱酒文化的使命，并取得了不俗的成就。为此，记者对匠来酒业进行了探访。

不忘初心 精心打造优质酱香型白酒

记者了解到，贵州省仁怀市匠来酒业有限公司坐落于中国第一酒镇贵州茅台镇。匠来酒业是与贵州大福酒业集团收购建于70年代末的茅台赖酒扩建发展而成，是集白酒生产、销售、定制为一体的实业公司。

匠来酒业自2018年并购以来，对酒厂从产品生产、包装设计、品牌等进行了重新定位，推出了匠运、匠福、匠来、匠藏四个系列，产品在前期评测中受到市场的高度认可。目前已和中联重科、盈峰环境、中国社科院等多家单位建立了合作关系，同时在北京、长沙、广州、重庆和当地的合作伙伴建立了匠来品鉴运营中心，为广大消费者提供了品鉴、交流、学习的平台。

匠来酒业总经理刘东介绍，白酒是一个古老的行业，同时也是一个长久的朝阳产业，其拥有万亿级的消费市场，公司对酱酒行业前景高度认同。创立初期公司以酒起家，从最初的酒水代理到现在的投资收购酒厂。企业品牌从建立到现在，一直不忘初心。将把打造和茅台同宗同源，让大众都喝得起的优质健康的酱香型白酒作为追求目标。

工艺传承 智能化改革合作共赢

杯中倒入白酒，一饮而尽。香醇的液体悠然滑过舌尖，润润地过喉，滑滑地入嗓，暖暖地浮动在腹间，徐徐地游离在鼻吸里，口感绵柔醇厚，空杯留香……在匠来重庆品鉴中心，专程来品鉴体验的人不少。

工作人员介绍，匠来酒业出品的酱香型白酒，整个酿造过程道法自然，因地制宜。顺应春夏秋冬的自然交替规律，让高粱与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合一体。主导品牌“匠来”系列选用优质纯粮酱香基酒和复窖年份老酒反复勾兑，具有酱香突出，优雅细腻的特点。

记者了解到，酱酒行业是一个重资产的行业，投入产出周期长，要想酿出好酒赢得市场，企业需要耐心和实力。匠来秉承匠心酿，福运来的经营理念，在生产上始终坚持酱酒12987传统酿造工艺和纯粮造、真年份的品质承诺，从不偷工减料、缩短工艺流程和窖藏时间。

刘东介绍，除了坚持传统工艺耐心酿造好酒，公司也在加快智能化建设的程度，从体制创新、技术培训、财务管控、模式创新等维度率先开展智能化改革，有效提升效率和降低成本。技术上，引进一批智能检测设备，充分保证产品的稳定性；引进一流灌装设备，提高生产效率；市场上，在智能化时代背景下，公司结合互联网思维，用产业互联网的方式让生产者、消费者、渠道商在一个大平台上共创一个平台、一个品牌；合作渠道上，公司坚持与合作商工厂共享、政策共享、资源共享的合作理念，实现共赢。

积极布局 紧跟时代发展潮流

刘东表示：“匠来酒业将从以下几个方面出发，积极进行下一步的布局：从产品生产上，公司将扩大产能，同时严格把控原材料和工艺，保证产品的品质；从品牌宣传上，公司将着力建设品牌，加大宣传力度，加强与大型资源平台的合作，树立好更贴近消费者的产品形象；营销模式上，将打破传统，革新消费思维，以众筹、众创、共享的理念创新销售模式，为企业及大众消费群体提供定制化服务、封坛、专属产品；市场布局上，将在现有四大品鉴运营中心基础上，在上海、郑州等十个城市设立匠来品鉴运营中心，为客户创造更好的线下体验场所。让匠来酒以品质赢得市场尊重，以服务赢得客户认可。同时，从2021 年起，公司每销售一瓶酒，将提取一元作为匠来公益资金，用于对社会的回报。”

去年，匠来酒业首次“牵手”智博会，成为2020线上智博会的合作伙伴。依托智博会平台，匠来酒被更多的消费者所熟知，同时也赋予了匠来酒更大的社会责任。未来，匠来酒业将继续携手智博会等平台，在传承中华传统文化过程中，利用资源和技术优势，以工匠精神传承经典，用新时代的思维创新产品，将产品做到极致。同时紧跟新时代变革潮流，为经济赋能，为生活添彩，完善产业生态链。

上游新闻·智能频道记者 顾立 张韵秋 实习生 周珏妃 谌秋霖 冉进颖