近日，海曙区首家农村家宴服务公司——宁波张斌家宴服务有限公司注册成立，作为海曙区首家专业服务于农村家宴的企业，该公司致力于提供家宴预定、食材配送、厨师管理等全链条一体化农村家宴产业化服务。

农村家宴服务指专门为农村婚丧嫁娶提供的家宴服务。近年来，海曙区市场监管局积极致力于推动农村家宴放心厨房规范化建设与农村家宴产业转型提升，通过明确责任主体、升级厨房设备、管控进货源头、规范操作流程、强化安全意识等，对农村家宴的硬件和软件进行改造提升。目前，海曙区已成功创建农村家宴放心厨房48家。

宁波张斌家宴服务有限公司负责人张斌2013年涉足农村家宴市场，服务范围主要以横街、集士港、高桥农村家宴上门服务为主。随着农村家宴逐步市场化和正规化，团队逐渐形成了集家宴预订、食材配送、厨师管理等全链条一体化的服务。于是，海曙区于2016年成立宁波市家宴餐饮协会海曙分会，对照《农村家宴厨师服务操作规范》定期开办培训班，对纳入管理的家宴厨师进行业务技能提升，明确规定家宴厨师必须取得健康证明、食品安全管理培训合格证书“两证”。

“目前，企业所有餐具设备和服务人员依照该规范的操作流程，20名餐饮服务人员均持健康证上岗，有效地杜绝了食品安全隐患。”张斌表示。

企业化的农村家宴管理模式不仅有利于推进农村家宴规范化、市场化、产业化，在食材配送、操作过程、人员管理、台账制度等方面实现规范化操作，同时新的业态也推动了市场规范有序，带动农民就业增收。海曙区市场监管局相关负责人表示，企业化的农村家宴进一步确保了行业操作规范和安全卫生外，公司模式也更便于监管，通过信息沟通机制，执法人员也能及时获得信息展开指导。