廊坊百德食品有限公司，位于大厂回族自治县大厂工业园区，距离北京CBD仅30公里。公司占地25000平方米，注册资金1000万元，主要经营肉制品（熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品）加工、销售。年生产能力可达10000吨，是华北地区重要的西餐肉制品生产基地之一。

走进廊坊百德食品有限公司，首先映入眼帘的是“用良心做食材、用爱心做工艺、用精心做产品、用热心做服务”这句醒目的标语。德国香肠从中世纪起就享有盛名，但在我国还属于新兴的行业，该公司技术顾问曾赴德国专门学习德国先进的加工工艺和传统配方，培养了公司生产研发的中坚力量。目前，该公司与德国威迈格、保利卡、GEA等知名品牌食品机械厂商合作，引进了先进的低温肉制品加工设备，在硬件条件上充分保证了加工水平处于国内领先地位。

●把好食品安全每一关

公司以食品安全从源头抓起的为管理理念，全部供货方的产品每批次提供检验报告和检疫票，企业具备先进的检测仪器，随时监测食品源头的质量，以确保所有公司产品的质量安全。公司在生产的各个环节都有专职的质检员对车间环境及产品关键控制点的监控进行检查验证，从原材料供应、生产加工、环境产品检测、仓储物流、市场营销、客户管理等环节全部采用ERP系统进行科学管理，严格执行HACCP 、ISO9000管理体系，最大限度规避风险，保障食品安全。对每批次生产的产品严格按比例抽样，经公司化验室检验，检测合格才允许出厂，不符合规格产品及检验不合格产品一律销毁，不准出厂。抽检不合格批次加大比例复检，质量存疑批次封存倒查，严禁不合格产品流向市场。生产全程监控并实行责任倒查机制。

“食品就是良心工业”深植廊坊百德食品有限公司每一位员工的心中，在原材料上，只选用健康的猪、牛指定的优质分割部位肉，选择的供货方必须是经过严格评定符合卫生要求的企业。“猪肉来自北京大型屠宰企业——二商集团大红门肉类食品有限公司和五肉联食品有限公司，牛肉主要选用海关及检验检疫手续齐全的优质进口牛肉。我们的香料选用德国海乐香辛料（济南）有限公司的天然研磨香料，也就是采用天然植物的叶、茎、根、果经过粉碎后的纯天然香料。这些香料昂贵，但它使我们的香肠更健康，肉香也更浓郁、更绵长。没有任何添加物的香肠口味单调，不利于消化，我们适量的添加蔬菜和谷物，能有效地改良肉食的质地，更有助于调和肉香和香料的风味，让口味更饱满。”廊坊百德食品有限公司品牌创始人、首席执行官陈鹤鹏说，廊坊百德食品有限公司始终坚持独特的德式香肠配方。传统的德式加工工艺，最大限度地保留了肉肠的营养和天然味道，精选猪肉、牛肉进行科学配比，不添加任何人造香精、化学色素等。公司“欧百德”（餐饮品牌）、“迪百森”（休闲品牌）系列产品，具有浓郁纯正的德国风味，品质稳定，安全卫生，营养配比均衡，保证了人体所需的卡路里和蛋白质的摄入。

●研发生产企业特色产品

“早在1987年公司技术总监就远赴德国，前往安努斯家族企业，系统学习德国香肠独特的制作工艺和传统配方，亲身感受德国香肠文化。学成回国后，曾就职多家中外企业，专门从事德式风味香肠的生产、研发，使纯正的德国工艺配方在中华大地得到传承发展，迄今已经30余年，长期以来为公司培养了大批生产研发骨干力量，奠定了坚实的技术基础。”陈鹤鹏说。

目前，该公司已建立了覆盖全国各大、中城市的销售网络，凭借优质的产品、良好的信誉，与北京、天津、长春、大连、济南、青岛、上海、广州、深圳、成都、重庆、西安、郑州、太原、石家庄、呼和浩特、沈阳、哈尔滨等一二线城市的众多星级酒店、中高档西餐厅保持良好稳定的合作。

随着公司不断发展壮大，企业知名度不断提高，廊坊百德食品有限公司的生产量、销售额、利润额连年攀升，2018年11月公司新厂一期工程竣工搬迁，新厂占地13334平方米，建设面积10000平方米，员工增加至50余人，年营业收入达到2009万元，注册资金1000万，总资产达到5264万元。

一直以来该公司在经营过程中严把销售关，加大技术人才引进储备，突出企业研发机构的重要作用，完善研发机构的设备情况，增强研发能力，为研发生产企业特色产品奠定坚实基础，现公司研发机构8人，占公司总人数的16%。2017年百德食品研发技术中心被大厂县工信局认定为C级研发机构，2018年公司所属的廊坊市西餐肉制品工艺配方技术研发中心被廊坊市工信局认定为B级研发机构。拥有新型外包装设计专利1项，现已申请新型实用专利8项。

2010年12月，廊坊百德食品有限公司，正式通过国家QS认证。通过几年的发展，逐步建立起覆盖全国各大、中城市的销售网络，开辟优质肉制品在中国的推广代理的销售渠道。廊坊百德食品有限公司不仅为高档酒店提供肉类产品，还致力于为大众服务，“公司产品不仅替代了大部分高档的进口产品，还为中国的外国餐饮企业提供了充足的原料保证。同时公司借助互联网+的巨大商机，在网络平台树立起我们欧百德品牌的良好形象，用优秀的产品品质和热情的服务以及亲民的价格，把欧百德美食推荐给了更多的消费群体，让西餐香肠走上百姓餐桌，把营养和健康带给所有人是我们奋斗的目标。”陈鹤鹏说。

●用良心做食材，用爱心做产品

廊坊百德食品有限公司为了进一步加强公司内部管理工作，提升技术水平，生产优质产品、创建一流的服务，继续保持公司在西餐肉制品生产加工领域特色优势，通过线上线下相结合做好市场调查，了解客户需求，并保持跟进了解，不断依据客户的需求改进并研发更多新的产品。根据市场调研结果，制定合理的生产、销售计划，对市场走向进行科学预判，学习国内外先进工艺技术，完善产品品质，在质量上领先于同行业企业。

“公司生产的欧百德品牌系列西餐肉制品，坚持质量第一，信守承诺，严格遵守国家法律法规和相关标准要求，树立良好的企业信誉和社会形象，做好售前、售后一系列服务，提高客户对企业、对产品的满意度，提升合作客户对品牌忠诚度，吸引更多更广泛的消费者成为百德食品的朋友，欧百德产品的忠实粉丝。”陈鹤鹏说，通过规范并细化公司各岗位职责，制定具体的操作规范以及奖惩制度，调动员工的工作积极性，将公司利益与个人利益捆绑，奖励员工开拓思路，改进加工工艺，降低原材料、能源损耗，提高工作效率，降低人员费用，做到物尽其用，人尽其才，降低产品生产、销售成本，采取全员销售模式，做到全面开源节流，促进企业市场竞争力，提高产品品质，以优质的产品、合理的价格继续占领西餐肉制品的中高端市场份额。

“公司致力于发展专业技术水平，加大创新研发力度。以西餐肉制品加工市场为导向，产学研相结合，提高现有工艺配方的成熟性、质量稳定性和标准化水平，解决西餐肉制品口味多元化、运输过程中常温储存问题，增强企业和相关产业创新能力和市场竞争能力。”陈鹤鹏说，随着人民生活水平的不断提高，国家对食品安全越来越重视，市场对食品安全、健康、营养的要求越来越高，生产健康、营养、卫生、安全的食品，已成为了企业的发展方向，在这种背景下，食品企业就必须加大新配方、新产品、新工艺的开发研究，才能满足市场的要求，所以，产品技术的研发既是市场发展的迫切要求，也是推动企业持续发展的内在需要。

（廊坊市农业农村局协办）